履彊／起風的時候

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人文薈萃 履彊／起風的時候 幾米／空氣朋友 黃春美／滷蒜仔 【慢慢讀，詩】鍾喬／行走的路上 【搗語聲】李進文／夜跑

人文薈萃

履彊／起風的時候 履彊/聯合報 節氣「大雪」，地處西部的嘉南平原當然無雪，但東北季風卻虎嘯龍吟般在田野間湧動，將玉米田、尚未飽穗的稻子擠成一波波的綠浪，所有的木麻黃、樟樹、榕樹、木棉、茄冬樹以及田□、圳溝坎岸的葦花，都在風中不住的搖曳。 回到褒忠親園，迎接我的正是從海口吹襲而至的東北季風，彷彿千軍萬馬般的肆虐而至，鄉親們都穿上厚重的冬衣，彼此招呼著，「起風落雪嘍！」其實「落雪」是對寒流的形容。而「親園」內的藍莓雖依然在強風中高拔挺立，紅綠相間的老幹新枝綠葉嫩芽，也努力傳遞著季節的訊息，卻無法抵抗那把有如巨垂霸掃帚的風刀，連未黃的葉子、尚未長粗的細枝都被砍落滿地。院子臨北一隅，原本花開滿樹結實纍纍，在枝頭上、葉隙間纍纍結果，粉紅或深紅的石榴，竟然難耐冷風，有的被剝裂有的落地。而上次插枝植栽的地瓜藤，雖然枝梗兀自綠著，卻未長出新葉，不像春夏時節那般容易繁密。 令人驚豔的是，親園圍牆外的紫鈴藤竟然在風中，霍霍地怒放著，花序如傘，一球一球綴滿牆面，無懼東北季風的冷，又名蒜香藤的粉紫花蕊，在風的吹拂下，似乎要吹響千萬個鈴鐺，讓旁邊的九重葛與龍吐珠也不甘示弱。這原本是父親生前用來裝綴籬笆的綠藤灌木，花開花謝，由粉紫而粉紅，待花謝時便吐盡了最後的酡豔而成為萎弱的白色花瓣，我總是將這些花泥留在藤下，用泥土蓋住當作花肥，年復一年，生命力堅韌的蒜香藤必然不吝惜再現風華，成為守護親園的最美的景致。 回到屋內，氣密窗縫隙間的風，咻咻不停的吹奏著，如號如吟如鳴，想來所謂「風聲鶴唳」大約就是如此了。然而，每月一至二次的返鄉，除非風狂雨驟，否則豈有宅在屋內避風的道理？果然，國小操場跑步、行路的鄉親依然不少，那幾株樹齡超過六十歲依然蒼鬱不改顏色的鳳凰樹，細葉在風中紛飛。而小學棒球隊受到六級風的影響，無法練習投打，那一個個壯得像小牛犢般的小朋友只好以跑步來鍛練體力，聽他們在風中呼喝相互加油的稚嫩而高亢的嗓音，看他們迎風衝刺的身影，令人會心。 記得在那個年代，遙遠的民國五十年之際，馬路即牛車路，若久未下雨，土質鬆軟，風起塵土飛揚是常態，褒忠農村庄腳的孩子每天迎風上學，為了趕緊躲避冷縮縮的寒風，只好用力向前跑，不顧腳下的碎石磲貝及挾在風中的沙塵，半瞇著眼，向校門衝刺，到了教室，每個同學的臉上幾乎都被風吹砂打得紅撲撲，兩管鼻孔也被冷風凍得涕水直流，除了少數有穿鞋子的同學外，其他人的雙腳都忍不住顫抖，連牙齒都咬得喀喀響，幸好校工為每個班級都準備了熱開水，每人一杯下肚總算暖和許多，但令人難忘的不是冷，而是每個同學幾乎都成為「紅目猴」，沒有人例外，原因除了是衛生習慣不好，非但沒有洗手的習慣，吃喝拉撒涕泅交相隨手往身上、臉上一抹，風砂一入眼，不免揉來揉去，加上細菌感染，也因此幾乎個個都患了「砂眼」，除了目眶紅紅外，眼球都布滿深淺不一的血絲，用力張望，十分刺痛，有的同學忍不住哭了出來，卻愈哭愈痛。 其實，「砂眼」的問題是不分季節的，只是東北季風來襲時，若不注重衛生，則不分男女老少，只要在室外迎風行進，從田間野地或沙崙吹滾而至的風砂便會讓人們滿頭滿臉的沙塵，而加重原本就已感染砂眼的傷害，也因此下田的村民除了斗笠外，還會以包巾覆面，而我也和許多同學一樣，練就一身「倒退魯」的功夫，背對風向還可疾步快行。 為了醫治砂眼，位處縱貫道邊的「褒忠眼科」，每天求診的人數總達數百人，從沿岸村庄來的病人絡繹不絕，有的徒步、有的駕牛車，門口滿滿人潮，而十分佛心的陳醫師幾乎來者不拒，從清晨忙到深夜，也不計較診療費用，沒錢的甚至抓隻雞、拿些青菜蔬果硬是塞進掛號室，聊表心意。 而這曾被列為流行病的「砂眼」，直到域鄉風貌更迭，馬路甚至鄉間小路普遍鋪設柏油或人行道磚，風起揚塵的景象不復那般嚴峻，再加上重視衛生習慣，才逐漸消泯。如今，「褒忠眼科」黑白相間的招牌雖已褪色，但仍卻受鄉人稱頌，而已退休的陳醫師雖年逾八旬，卻依然精神抖擻，是全鄉最受敬重的耆老之一，偶爾在國小操場行路運動相遇，我總要舉手向他行最敬禮。 到坐落於馬鳴山村的「五年千歲鎮安宮」參拜，祈求風調雨順、家運興旺、身心健康，是每位返鄉子弟必然的行程，我當然也不例外，儘管風勢仍要掀翻廟口攤位的帳篷，但來自各地的香客不減，進入廟中，虔誠肅立，只要合掌或點香膜拜，便有一股暖流油然而生。已有三百多年歷史的鎮安宮是「五年千歲」的祖廟，是雲嘉地區的民眾的信仰中心之一，供奉了源自福建泉州的十二尊神明，在信徒心目中，祂們是永遠的依附。而每年元宵節由各村庄輪流主辦的遶境祈福及「吃飯擔」嘉年華活動，更是遊子返鄉的盛會，鄉內人口雖逐年遞減至一萬八千餘人，但每年由各地返鄉參香的人數卻往往高達三、五萬人，盛況年復一年。 每回到鎮安宮參拜，我必定到廟前的「五年千歲公園」，瞻仰那尊高聳昂首天際的馬龍銅雕，儘管傳說紛紜，但鄉親耆老口耳相傳的是，馬鳴山原名即為「馬龍山」，由於與海口東勢相鄰，風沙自較其他村落凶猛，再加上位處風口，砂石磲貝紛飛落地集中，久而久之，便形成一座沙丘，沙丘上的植栽都屬防風林投或不畏風雨常青的榕樹等，春夏綠意盎然，中秋過後，則風起塵揚，冬天更是蕭瑟寒冷，東北季風在沙丘上吹過，彷如巨馬揚首嘶喊，「馬鳴」之名也由此而起，也有人以「馬鳴菩薩」降臨而口耳相傳。後來鎮安宮擴建，村民將沙丘附近土地捐出，與宮廟合一，奇異的是，標高數十公尺的沙崙形狀竟像乘風而至的龍形身影，龍首卻又似馬似龍，以此雕成馬龍合一的銅像，矗立在沙丘之頂，昂首闊步之姿，俯視遠近村庄，這座蘊藏著閩南信仰文化的「馬龍山」，也成為全台首座的寺廟主題公園，更是香客、孩子們流連忘返的景點。 無雨，從海口吹來的東北季風中藏著海的些許鹹味，以及收成未久，尚帶著田土泥香的花生，那淡淡的卻十分熟悉的氣息；鄉親告訴我，今年雨少使土豆歉收，學名「花生」的土豆顆粒不似以往那般飽滿。一如既往，為了祛除土豆的水氣，鄉親總將剛從田裡採收的花生，一□一□鋪展在家戶門口的曬穀埕或是人車較少的馬路一側，而風乾也是另類的曝曬，泥沙也被風自然剝落，白鷺鷥與麻雀、斑鳩則常趁無人看守時，冒風展翅落地爭相啄食。 在風中長大的孩子，自然有股無畏的氣魄，再加上皮膚黝黑，從小慣習在風中呼喊，為了讓對方聽清楚，語氣不免有如「牽絲」般的時高亢時如吟唱，成為最具特色的「海口腔」，而這也是海口囝仔的特質，縱使離鄉多年，甚至在他鄉城市，我總可以輕易辨識鄉親的面容。 起風的時候，在都會生活的我，總想早日回鄉…… TOP 幾米／空氣朋友 幾米/聯合報 （圖／幾米） TOP 黃春美／滷蒜仔 黃春美/聯合報 夫家堂兄在蘭陽溪畔種了幾壟蒜，入冬盛產，每年除夕前都會送來一大把。婆婆說，蒜白肥長，正「著時」，拿來滷最好吃。 我洗淨一些後，切下蒜白，一碗公滿滿的留給婆婆滷肉，蒜青則留一些炒肉絲或煮湯。婆婆喜歡三層肉，一買至少三四斤，大塊大塊的切法，實在豪邁大器，要是我，恐是一分為二，設法把分量變多。 婆婆把肉與蔥薑在炒菜鍋翻炒過後放入大滷鍋，然後，舀一小匙冰糖，加醬油加酒加水。我曾問她幾杯幾勺，她說，量其約啊，要不，舔舔看就知。然後，一大碗公蒜白毫不斟酌就倒進鍋裡，直到要滿出鍋外，她才拿湯匙輕壓，待湯汁滾了，蒜仔吸飽水分，沉浸湯底，再把剩下的全倒進鍋裡。我初為人媳那年，納悶肉蒜主賓不分，是在滷豬肉還是滷蒜仔，問起蒜白會不會太多？婆婆邊用筷子攪動蒜仔，邊回：太多？不會啦，這些還不夠我一人吃。 食譜裡教的那些提味的配料，蔥、蒜、薑、辣椒等等，最後不是要撈掉，免得湯汁混濁嗎？如今，肉才滷五分爛，蒜仔早已爛不成形，一鍋肉像是煮了又煮的菜尾仔，但婆婆只管東西好不好吃，是否讓人吃飽，菜相似乎不那麼重要。 關掉瓦斯後，婆婆隨即夾起稀巴爛的蒜仔，嘴巴嘟得圓圓的吹氣，明明不燙了，還拚命吹，下巴中間那顆小黑痣的細毛跟著她的唇顫來顫去。等蒜仔涼了，吃進嘴裡，邊吃邊說，呵，勁香，蒜仔就是要滷得爛爛的才好吃，來，吃吃看。 我對蒜仔興趣不高，每次看婆婆吃成那樣子，總忍不住嘴饞跟著吃。蒜白的辛香融入整鍋肉，剩下的只是軟爛微鹹，滋味的確不差，但還是夾塊肉吃較過癮。 滷肉上桌，「量其約」滷出來的肉和蒜仔，家人都愛吃，湯汁澆飯，飯量都加倍了。婆婆飯量大，她把飯添滿，飯勺壓一下，再添，添得尖尖的，蒜仔一口又一口，肉大塊大塊吃，蒜仔很快就被她吃光了。 滷肉再加熱時，又是一碗公新蒜鋪滿鍋。 家裡滷蒜仔也意味著過年就要到了，但我一直不明白，蒜季長達三個月，為何婆婆只在過年前後滷蒜仔。是否過去貧窮，婆婆刻苦儉省，只在過年期間才有機會大啖一番，待經濟寬裕後，卻成了一種儀式般。 後來婆婆中風了，每到除夕夜前，我仍依循她的方式，滷一大鍋蒜白三層肉，蒜白照樣鋪滿鍋，照樣滷得稀巴爛，只是，我習於依一定比例調味，學不來她的「量其約」，切豬肉也大器不來。 我在廚房常想起高壯肥胖的婆婆粗手大腳揮鍋弄鏟的姿態，有時我在一旁當「水腳」，她嘴巴嫌我礙手礙腳，叫我「閃邊去」，眉目卻是慈然，再不閃，一聲「囉囌」，那肥敦敦的屁股已把我推遠。滷蒜仔時，才切切洗洗，便想起婆婆吃蒜仔的模樣。有一年，小姑來我家，進廚房，看到婆婆吃蒜仔，乜斜，嗯一聲就笑了：咱阿母一身那麼大欉，卻怕燒，吃蒜仔吃成那型，說完拿起筷子夾蒜仔，學她怕燙猛吹的表情，然後誇張地「囌囌」幾聲，也吃起蒜仔。 我忍不住也夾起蒜仔吹涼吃，這才覺得，鹹香柔軟，真的很好吃。但，我撈起蒜仔吹涼餵婆婆時，她常常靜靜地看著我，我說，這是你最愛吃的蒜仔，她點頭，卻吃得沒滋沒味的。咀嚼時，下巴鬆垂得像火雞脖子，那顆痣，痣上的細毛沉睡似的沒有一點活力，是我滷不出她的味道，抑或那熟悉的味道早已從她記憶中遠去？ TOP 【慢慢讀，詩】鍾喬／行走的路上 鍾喬/聯合報 通常是路的盡頭，人回頭 望見路剛開始的那道陽光 斜斜映落在街的轉角 於是，過往形成一場戲的序章 演員都只是沉默的過客 相互並沒有寒暄的想望 那日午，像很多日午 排練場的呼吸凝重 一齣戲，在交互投向的目擊中 開始無聲的故事 故事，竟無聲。卻不用著急 因為，故事是身體寫在大地上的謎語 當一整座城市的謊言 都自動前來繳械時 我們將用這謎語，再次以身體 去到時間的另一端 和行走在危牆上的記憶對話 編成等待一場風暴到來的場景 這時，最後等在這次演出結局 那種將行走的蹤影，分別 由身分相異的腳色 在一片離散中，面對 這殘酷卻始終被和解粉飾的世界時 劇場畫下的大問號，總算將睜大 每一個觀眾與眾不同的眼神 然則，於我而言，到底如何觀察 出了劇場以後的眼神？終將是 行走在路上的問號 TOP 【搗語聲】李進文／夜跑 李進文/聯合報 世界只是一個鏡頭，對誰都直播到底。往事慢跑，與冥王星逆行等速。汗水的流速則慢於月色。舊時代帶走真英雄，留下才華洋溢的平庸。 TOP

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音源女王回歸！IU新曲《Celebrity》包攬音源榜1位

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哈韓聚光燈

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