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2021年2月2日星期二

各式人氣熱炒料理大口吃好過癮

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特蒐精選集-各式人氣熱炒料理大口吃好過癮

老字號熱炒水果李海產超適合三五好友聚餐
Blog【 taiwanmickey's blog 】by taiwanmickey

經過漫長的塞車車陣後，我們來到位於新莊棒球場旁的水果李海產。
這間熱炒店是阿山哥的口袋名單，因為他家就住在附近。
餐廳環境略吵，設備簡單，但生意挺熱絡，多是家庭用餐，一家子上門消費用餐。
阿山哥點餐自然全是下酒菜了！
炒羊肉，這味道尚可，但羊肉少了點。…more

	豐城薑母鴨熱炒百元價快意嚐美饌		超狂阿興生魚片一大盤只要100元
	擔仔麵店吃熱炒廣澤手路菜滿足饕客		俗擱大碗良友小館相約朋友來聚餐
	有人知影快炒炒飯類粒粒分明又美味		巷子內海鮮熱炒食材新鮮菜餚美味

更多想不到的好味道……

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千輛車塞在雪中日民眾暖心送熱餐

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2021/02/02 第389期 | 訂閱／退訂 | 看歷史報份 | 粉絲專頁

本期索引

＊小編微手記	蔡教授的疑問
＊閱讀知天下	千輛車塞在雪中日民眾暖心送熱餐
＊話題補給站	接地氣的田野調查
＊作文小錦囊	〈假如我有一座新冰箱〉解題步驟
＊活動報馬仔	VIP影音課培養跨域閱讀自學力

蔡教授的疑問

「為什麼觀測坪裡要放那麼大一個蒸發皿？」蔡總統視察氣象站時提問。圖/取自鄭明典臉書

蔡英文總統日前視察中央氣象局的鞍部氣象站，聽取氣象局長鄭明典介紹辦公環境、大氣及酸雨監測、地震儀器、觀測坪等設備，並頒發加菜金，感謝氣象站工作同仁的辛勞付出。鄭明典在臉書爆料被蔡總統現場發問的問題問倒，就是「那麼遠，我們的地震儀真的可以量到地下核爆嗎？可以分辨核爆和一般地震？」引起網友討論。

鄭明典表示，他現場沒資料，「這應該得請地震中心補充說明吧！」蔡英文總統的問題引起網友討論，有網友打趣「這題很有『深度』」、「地震跟核爆波形不一樣」、「可以！因為震源機制不同，就是力在三軸方向的分布不同，地震比較像扯東西斷掉的力，爆炸就是都往外爆開」、「核試驗產生的地震波與正常地震不同，很容易檢測和分辨出來」、「蔡教授出的考題都好難」。

鄭明典也在臉書介紹鞍部站，指有個山洞裡的小密室。看紀錄，鞍部站曾經有10人的大編制，還蓋了不小的宿舍區，宿舍區啟用時間和山洞密室相同。山洞裡是第一代的世界標準地震測報網的儀器，那是1960年代初期，美國用來監測蘇聯核子試爆的系統。

蔡總統還問了一個問題：「為什麼觀測坪裡要放那麼大一個蒸發皿？」鄭明典說，感覺就是高考題目。有網友表示，「我覺得不大可能是許願用的吧」，鄭明典妙回「心誠則靈，也不能說完全沒道理」。

好讀本周五問：
1.除了氣溫，氣象局還提供哪些氣象資料給大眾？
2.哪種氣象資訊對你最重要，理由是？
3.全球氣候異常日益頻繁，造成原因可能有那些？
4.請舉兩個和天氣有關的成語。
5.台灣有很多和天候的諺語，請舉一例。

2月4日╱周四中午12:00截稿，獲刊登者贈小禮一份，另選特別獎，神祕禮相贈，適逢寒假，本期禮物於3月初寄送。投稿由此去

千輛車塞在雪中日民眾暖心送熱餐

遊覽車導遊把分到的食物再分送給前面車陣中的車主，還附上礦泉水。圖/推特

台灣日前兩波寒流帶來難得降雪，人們塞車也不減追雪興致。但在雪國的日本，積雪帶來生活不便。在日本剛結束的三連假，福井縣境內有上千輛車被厚雪被困住動彈不得。在公路沿線的餃子店老板為了及時免費分送熱餐，做了一個了不起的決定。

涵蓋富山、石川、福井縣的北陸地方在這波寒潮降下大雪，路上的積雪比清的速度快。北陸高速公路最多的時候有1000輛左右的車無法前進；國道8號累積13公里長的深雪，600輛車塞在車陣。人們只能在車內等待救援。擔心汽油耗盡之餘，有人24小時沒吃東西。

在自衛隊發送糧食前，受困的人們發揮互助力量，超商、點心店的物流卡車司機，把車上載運的麵包、點心、飯糰等，一籃籃搬下車，發送給其他受災者。

有受困者發文說，「24個小時沒有進食，草莓大福好吃到讓人頭皮發麻」。有名遊覽車導遊不但把分到的食物再分送給前方的車主，還附上他們帶的礦泉水。

位於國道8號沿線的王將餃子丸岡店，主動前往分送煎餃、炒飯、天津飯等。3年前這家分店也曾發送免費料理。當時是副店長中山幸紀想到1995年阪神大地震，他打工的另一家分店在地震當天、在自來水都沒有的情況下，硬是開門營業，「我永遠記得那時候客人的表情。做餐飲業的人，就該在這種時候助人。」

2018年丸岡店在副店長的提議下，他們分送約500人份的熱食。但岩谷圭一缺席了。

現在是店長、39歲的岩谷接受《每日新聞》電話採訪時說，3年前的車陣塞3天，但他自己被積雪困在家中，出不了門。有了那次經驗，一開始積雪，他就打定主意，打烊後睡在車子裡，不回家了。

岩谷與另外7名員工下廚，並步行至每輛車前送餐點。塞得最厲害的晚上，他們共準備300份熱餐。被困在車內的車主收到溫暖的食物，都難以置信，除了道謝，還有人主動要幫忙在雪地裡送餐。

當天深夜車龍一度緩慢前進，但凌晨3時又卡住了。岩谷讓丸岡店緊急開門，供應熱湯、並免費借廁所。直到隔天傍晚，店裡的食材都用完，才拉下鐵門。岩谷說，3年前沒幫到忙，心裡一直有遺憾。

在北陸高速公路，也有暖心店長。福井縣的「熟成炸豬排天膳」受大雪影響臨時歇業，但店長得知車子塞好幾公里，許多人餓一天，主動做了50個便當，用走的分送餐點給枯坐在車內的人果腹。

天膳的官方推特立刻被留言塞爆，小編先表示，店長親自去送餐，他們也不太知道實際狀況。之後說，「會向正在發抖的店長轉達大家的謝意」。

許多日本人看到這兩位店主無私的付出，都說要去店裡「報復性消費」，表達他們的敬意。

接地氣的田野調查

文╱管中祥

《無聲》探討聾啞學校的霸凌事件，編劇花了不少時間進行田野調查，故事深入人心。圖/Catchplay提供

這幾年台灣影視作品大爆發，不少叫好又叫座的電影或電視劇備受矚目，而多部探討社會議題的作品例如：《無聲》及《我們與惡的距離》更得到不少迴響。

這些戲劇除了製作用心，導演有不錯的說故事能力，更因為呼應時事、緊貼社會脈動的劇情，容易引起社會共鳴。而這些故事的挖掘與鋪排都得歸功於編劇的田野調查能力，才能創造出「接地氣」的作品。

有些戲劇的腳本來自於編劇天馬行空的想像，也有些來自創作者的生活體驗，編劇的生命經驗越豐富，就有機會寫出越多樣、發人深省，並能引發共鳴的作品。不過，現實上，每個人的生活歷練都很有限，再加上有時戲劇製作又有時間壓力，此時，編劇的田野調查能力就很重要。

例如，電影《無聲》雖然受到真實事件啟發，但編劇柯貞年及林品君卻花了不少時間進行田野調查，一開始從認識聾人、接觸聾人團體，進而觀察與了解他們生活裡的種種，如何使用手語、助聽器，如何與家人、朋友相處。

而《我們與惡的距離》編劇呂蒔媛在接受媒體採訪時也表示，這部劇訪談19位受訪者，累積超過4G的錄音檔與74個140MB的文字檔，和相關人士一對一的溝通，才有機會了解每個人處境與心聲，進而完成劇本。

要像人類學家走進當事人的生活

田野調查並不只是進行大量訪談，或短時間的接觸，如果可能，還需要像個人類學家實際走入田野、進到當事人的生活世界，一起生活，觀察每個生活細節，貼近對方，與其同理，從對方的角度思考與觀看問題，這樣較能體會當事人的處境與思維。

也如社會學家具備知識與分析力

不過只有人類學家的能力還不夠，同時也要有社會學的系統性知識與分析能力，才能見樹又見林，了解事件背後的制度性問題。

例如，媒體對街友的報導大多強調可憐或可怕的一面，街友的出現也往往被歸因個人的不夠努力，甚至是好吃懶作。這樣觀察很容易讓問題流於表面，忽略造成街友現象的複雜因素。好比，某個人也許曾經是大老闆，但卻因為國際金融風暴以致公司倒閉、失業，雖然他很努力想要東山再起，卻因為年紀太大，身體多病，沒有其他專長，再也找不到工作，最後被迫流浪街頭。而街友的產生也跟社會制度有關，例如，當社會的房價越高、貧富差距越大、社會福利越差，無家者也可能會越多。

由中山大學趙恩潔教授主編，左岸文化出版的《南方的社會，學》邀請多位學者討論台灣不同社群的生活面貌，並擴展到馬來西亞、中緬泰邊境、印度、越南、南美洲，乃至全球，帶著讀者從人類學、社會學等角度分析不同群體的處境與面臨的問題，並共同思考解決之道。

趙恩潔教授也提到社會學與人類學兩種不同的視野與思維，以及兩者之間如何相互協力，她說，社會學從人類學獲取更多洞察差異與同理的細膩，人類學則展開更多批判與實踐的魄力，並從制度與結構觀看世界。

動人的作品創意加上生活觀察

其實，媒體工作者不單只是把自己視為是藝術家或創意工作者，更應該要有社會學與人類學的訓練與能力，優秀與動人的作品來自於創造性思考，也同時來自生活的體驗觀察，試著從社會學與人類學的角度走入社會、了解人群、感受生活，不但會讓自己的創作更接地氣，也會讓自己的作品有豐富的創造能量。

●作者為中正大學傳播學系教授、台灣公民行動影音紀錄協會理事長。
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〈假如我有一座新冰箱〉解題步驟

文╱聯合報寫作教室講師柯惠馨

寫作除了要頭尾有序，另一關鍵在：「如何處理文章核心問題？」。目前「國寫」引導式寫作，對「問題意識產生」與「處理問題能力」十分重視。

以今年學測國寫試題〈假如我有一座新冰箱〉為例，假設性的「問題意識」便可從自身對「引言範文」的理解，提出三層次的疑問設定：

一、如何提出自我問題意識？
二、如何發展素材【特殊性】與【深刻度】？
三、如何收斂、省思題旨與提出想法？

提出「問題意識」即題目引導的「美好生活」是什麼？以及「如何」透過冰箱呈現？每個人對美好生活想像不同，所形成的畫面也不同，諸如：失而復得的情感、持續擁有的滿足，甚至是回憶過往的甜蜜，都可以成為美好生活的縮影。

「發展素材」也是吸引讀者的要點。冰箱裡的什麼物品，才能符合美好生活的想像？而冰箱常見物品也呈現三個類項：

（一）「可見具體」物品（水果、蔬菜、飲料等）只是配角，不可成為主題，此類簡單素材，無法吸引讀者產生想像。

（二）「不可見抽象」情感（記憶、傷痛、情感等），符合了「美好生活」的詮釋！但，在鋪陳事件時必須將【細節切片】來解釋存放冰箱的理由，這即是「美好生活」的答案。

（三）「可見卻無理」物品（不可能放進冰箱的物品），是運用許榮哲「意外→轉彎→結局」故事原則進行書寫，例如：李儀婷在〈我的舅老爺〉文中，以冰箱放滿「信件」為素材，透過不可能出現在冰箱的「信件」拉出舅老爺對「隔海對岸」鄉愁的無力與回憶。如果將素材抽換成「手錶」、「發票」、「鞋子」甚至是「瓶裝雪」等，都可表達對逝去歲月的惋惜與想念，或是遙想未來的憧憬。

在提出素材解決問題後，就是「收斂想法」，例如：新冰箱存放的回憶，是對人事的不可遺忘，同時也透漏出念舊情懷；又或者新的冰箱代表著人生的新希望，讓人們心中充滿慰藉後繼續前行，走向祈禱中的里程碑。

相信只要試著將冰箱的實體概念虛化，透過想像力的延伸與奔馳，每個人都可以寫出獨一無二的代表作！

（本文由聯合報寫作教室提供）
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