【閒話吃喝】碧玉／四季小炒

2025年4月2日星期三

【閒話吃喝】碧玉／四季小炒

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2025/04/02 第5892期

精彩內容

◎心情札記

【閒話吃喝】碧玉／四季小炒
小莊／月台
林逸欣（GC贈物網營運長）／歹物仔去哪兒？

心情札記

【閒話吃喝】碧玉／四季小炒

碧玉/聯合報

圖／王嗚咪

那鍋野菜鹹糜實在太豪奢

那年鳳凰花開紅似火，我到交往一年多的男友家玩，中午餐桌出現鹹粥與小菜，男友媽媽說：「夏天太熱，一起吃黑甜仔菜鹹糜好嗎？」聽出她語氣中的抱歉，隨即咧出大大的笑容點頭：「太好了！我最愛吃鹹糜。」我是真的很愛稀飯，一連吃了三大碗。

不能怪我太貪吃，那鍋野菜鹹糜實在太豪奢。金媽媽用自己做的臘肉切片爆香增添油脂，潤澤野菜的微苦與澀口，加上小干貝與金鉤蝦帶來海味，吃時再撒上些許芹菜珠與白胡椒粉簡直絕配了，根本不需任何配菜，山珍海味全融合在這一鍋粥裡，無與倫比的美味。

野菜在家中餐桌其實並不陌生，因為媽媽愛吃，她的小孩也跟著吃。豬油拌飯配一盤蒜頭醬油涼拌的豬母乳是常出現的菜色，皇宮菜與土人蔘滑滑的口感是我跟妹妹的最愛；豆豉辣椒炒山蘇、涼拌過貓則是爸爸的心頭好，而夏天那鍋深綠色的麻薏小魚地瓜羹，就是大人小孩統統愛的消暑聖品。

問媽媽怎麼那麼會做野菜料理，她無奈地說：「沒辦法，妳爸爸那點軍人的薪水吃不飽餓不死，沒摘些野菜來加菜，吃土？有錢還會吃草嗎？唉！現在有（閒）也尋不到以前的野菜，水泥柏油路與除草劑斷了野菜家族的生路，花圃偶爾摘來小小的一把也只夠塞牙縫。」原來是這樣啊。

小時候爸爸還曾經在廢棄的農舍養豬仔貼補家用，種了好大一片的地瓜葉餵豬，下雨過後帶著姊妹倆到後山撿「螺雷仔」敲碎和入米糠餵雞鴨，過年好替餐桌加菜，貧窮的童年充滿無窮樂趣。

野放的小孩生命力極強大

兒時上學的路上，長滿一大堆的野味，紅紅的刺波、黑色的黑甜仔菜果實、黃色的山枇杷、紫色的小桑椹、酸咪咪的酢漿草、甜辣甜辣的肉桂葉……燈仔花心吃來甜蜜蜜的，難怪小蜜蜂如此愛。「拉薩呷拉薩大」，連烤蟋蟀都敢吃，也沒見我們吃壞肚子，野放的小孩生命力極強大。

春雨乍歇，綠葉紅鑲邊的香椿芽在枝頭悄然綻放，小竹籃裡裝滿嫩嫩的香椿，爸爸將香椿剁碎混入雞蛋液，鮮香撲鼻的香椿炒蛋是餐桌上的主角；拿只碗公調個雞蛋麵糊，油鍋裡飄起一朵一朵的炸椿芽，是孩子們最愛的零嘴，吃來很紲喙（su□-tshu□）；皮蛋豆腐豪邁加上一大匙香椿碎，三者拌勻放入口中，那個滋味妙不可言，彷彿春天在口中歌唱。香椿加香菇用油炒過醃漬裝罐，沒菜少肉的時節，香椿拌飯也能吃個碗底朝天，聞到香椿厚重濃郁的特殊香氣，就能勾起一抹春天的回憶。

清明前後伴隨著溫暖的氣候而來的新鮮艾草，是媽媽做粿的材料，糯米做的綠色草仔粿裡面包著鹹香的蝦米菜脯絲，另一籠包著甜甜的蜜紅豆與花生餡，甜餡料的用竹筷沾上食用色素，在粿上面點個紅點以示區別。媽媽做的粿，是童年時代最好吃的甜點，記憶被糖漬黏得化不開。

四季在舌尖流連繾綣，舞出一道又一道的家常小菜，不喧譁，不招搖，小家碧玉似的秀氣可人，時不時挑逗你的味蕾，引得你巡著氣味飛奔前去，蘇東坡的「人間有味是清歡」，我是真吃懂了！

小莊／月台

小莊/聯合報

之前朋友聊到德國火車總是不準時，以我個人去年在德國駐村一個月的經驗來說，此話並不完全正確，為避免版上有德國友人看了不開心，先說明一下，根據當地朋友的說法，去年德國鐵路全面翻修中，所以常會出現浮動性調整，或許因此狀況比較多。

由於我的行程必須橫跨許多城市，所有的交通又仰賴鐵路，我實際的經驗是，德國火車不是不準時，而是會消失，讓你在月台上等了半天之後，突然那個班次就取消了不見了。另外，火車來了也常常找不到車廂號碼，因為車廂外該標示的LED突然關了，就連陪我上月台的德國朋友也一頭霧水。然而，上對了車也不一定到達目的地，我就曾搭上從法蘭克福通往「柏林」的列車，結果改道開至「柏林東站」──兩地相隔半小時車程。但最刺激的，是上對了車、找對了座位號碼，才坐下來不久，列車長忽然公告車廂改了車號，讓不同車廂的乘客大風吹！

記得有一回，我們跟著文化部同仁與駐德大使前往法蘭克福書展（與在地長官搭火車應該十拿九穩），柏林火車站很大，我們早早在預定的十二月台集合，等著電動看版翻到即將到來的班次。這時，有一對中國老夫妻，是那種完全不會使用導航的老人家，無頭蒼蠅般地拿著車票到處問人，看起來英文也不太靈光。咱們文化部同仁見狀上前幫忙，指引他們穿越到對面十四月台，兩老道謝之後，速速爬樓梯下去。此時，電動看版翻出的列車通告，竟更改了月台。這下我們得轉到背對方向的十一月台去，大家七手八腳拉行李，重新排了隊，順利搭上火車。

讚嘆駐外同仁眼明手快的同時，我發現我們原來的十二月台讓給了老夫妻那班列車，那兩老急匆匆下樓梯的身影頓時在腦袋裡浮現。他們後來有搭上車嗎？這對我而言一直是個謎。

林逸欣（GC贈物網營運長）／歹物仔去哪兒？

文／林逸欣（GC贈物網營運長）/聯合報

俗話說「己所不欲，勿施於人」，竟有人家裡東西壞了不拿去修理，還上網送給別人！我在台灣最大的物資循環平台「GC贈物網」上，驚見一組壞掉的音響，正尋覓新主人。

十幾年前，通膨還不嚴重的年代，H先生大手筆以四萬元買下一套進口音響，此後日日沉醉於悠揚樂音中，一眨眼就是十年。不料，某日一隻小壁虎為了取暖，鑽了進去，造成電線短路，徹底故障（阿彌陀佛），更雪上加霜的是，原廠的音響部門早已撤出台灣……

無法接受現實的H先生，掙扎了一年之久，有些猶豫地將故障多時的音響刊登到贈物網上，沒想到一名A先生出現，表示想索取。「A是不是被騙了？」我本想阻止他收下一件巨型垃圾，但見H先生將故障和維修無門的情況說明得非常清楚，因而作罷。

十天後，H先生驚喜地在網上宣布，A不僅修好了高級音響，還與自己分享修復後的音效影片，居然比故障前更磅礡震撼。接獲這消息H簡直樂壞了，即使音響不再屬於自己，能聽得美聲再現，照樣感到興奮無比。

受到H先生的啟發，我繼續挖「寶」，發現以「壞掉的」當作關鍵字，有上百件物品，電腦、手機、行車記錄器、運動手環到吸塵器……五花八門，而且幾乎都成功送出了！我更注意到有民間高手因喜好鑽研修理技術，經常在平台上徵求各種壞筆電。壞到什麼程度呢？可過電但無螢幕、電源鍵和網路鍵錯位、無光碟機只有孔位、觸控板無法使用、記憶體卡槽損毀……各種「壞壞」皆成為修理達人持續進化的養分。

有的人念舊，東西壞了捨不得丟，但時間拖愈久，物況愈來愈差，抑或軟體改朝換代、求助無門，最終某年的大掃除，忍痛丟進垃圾桶。然而，有了H先生的例子，以後東西壞掉，或許可以別急著判它死刑，抱著分享的心情也好，死馬當活馬醫的心情也罷，試著把東西送出去看看吧。修好了賺到東西的價值，沒修好也會有人賺到經驗值！

SDGs12：責任消費與生產
聯合國於2015年提出永續發展目標（SDGs），其中包括十七個核心目標，如終結貧窮、性別平等和氣候行動等重要議題，旨在全球一起推動永續發展。而你知道嗎？只要選擇可以維修或回收再利用的產品，就能大幅減少廢棄物的產生，亦對應聯合國永續發展目標的「責任消費與生產」。
現代的維修風潮源於荷蘭的「維修咖啡館」概念，而台灣也已經累積多個維修社群，且從2022年開始，在每年十月第三個星期六響應國際維修日，舉辦「台灣維修日」。如果你也熱愛維修，不妨入坑與同好切磋精進，讓地球更好。詳情請見：https://nothingisgarbage.com/trd2024/

訊息公告

•美國製造2.0 川普點名4大產業回流
美國總統川普上任後，推行了一系列以美國優先為核心的貿易政策，其中，川普提出的對等關稅計畫和稅收減免政策主要目的為保護本土產業，減少貿易逆差，並促使製造業回流美國，像是半導體先進製程、ＡＩ伺服器、傳產製造（汽車、軍工、能源、重工業）與生技醫療等業者都將加速佈局美國市場。

•沉醉古都春日即景遠離塵囂京都近郊絕美賞櫻日常
每年櫻花季，賞櫻名所如嵐山、清水寺、哲學之道等地總人潮洶湧，其實美景不用執著在打卡熱點，遠離賞櫻名所，轉個彎前往京都市郊的河流兩岸、山野深處，別有一番趣致。