老人食堂人力緊 形成老老照顧

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2020/12/07 第4799期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份 udn.com聯合新聞網 雲嘉南選聞 老人食堂人力緊 形成老老照顧 80、90歲做飯給人吃 志工喊福報 台南新聞 台西丁穆斯林淵源 印度女婿揭祕 南台肉燥飯PK 2店奪最佳口味獎 鄉野奇譚／廟會神話 施琅、鄭成功同桌 雲林新聞 異國美食出頭天 雲林新住民嘉年華分享家鄉特色   老人食堂人力緊 形成老老照顧 記者陳苡葳、蔡維斌、魯永明、鄭維聯合報 雲嘉南各縣市因應社區型長者照顧，積極推動長青、老人食堂，多數食堂仰賴志工團，人力吃緊，而且多是老人志工，形成「老老照顧」現象，各縣市對食堂的人事補助各自祭出政策，希望讓老人們更安心用餐。 雲林全國老化排名第3高，142處長青食堂共餐人數9665人，6年來總受益人數達2萬7千人，「呷飯配話」的食堂也成為長輩精神生活的「糧倉」，不過，食堂布建速度快，人力負擔也相對沉重。 雲林縣府社會處表示，縣府輔導長青食堂，每周供餐5天者，1名廚工月薪補助1萬2千元，供餐4天補助9千元，供餐3天則補助6千元，用餐人數只要達到230人可以補助第2名廚工薪資；人數達231人以上，每增100人級距，就可以再新增1名廚工補助，解決人力吃緊問題。 縣政府也媒合外部資源，幫助沒有廚房或者無廚師的社區，由其他食堂支援，目前沐馨服務協會、口湖鄉老人會、土庫鎮崙內社區發展協會，以及土庫鎮馬光國小等實行「社區支援模式」共餐。 台南市除了中央補助，市政府也補助據點業務費，並爭取申請衛福部加值服務及C級巷弄站費用，依服務天數不同，每個據點每月約可再增加1到2萬元補助經費挹注。 台南市社會局表示，全市2百多處共餐據點，最多每周供餐5天，其中80處有收費，有些關懷據點志工會媒合種菜、惜食平台，市政府也補助業務費，減輕人力負擔。 嘉義縣則推動「作伙吃，有厝味」老人食堂，全縣總共有70處，每人每一餐30元，補助最高100人的食材費，並且提供5萬元設備費等。 嘉義市籌辦的「花甲食堂」共8處，因應人力需求，每處食堂一年補助20萬，硬體設備經費不能超過一半，其他自行去運用在人事、食材等費用上，希望每周至少要服務4天，每天至少要供一餐，一餐的服務人數至少要20人以上。 80、90歲做飯給人吃 志工喊福報 記者陳苡葳、蔡維斌／連線報導聯合報 「志工老人化」是目前老人食堂普遍現象，食堂從採購到烹煮，業務繁重，導致共餐志工找不到年輕人，出現「人力荒」，第一線志工說，政府在推出共餐美意的背後，應挹注更多人力成本，否則等不到一餐熱騰騰飯菜，共餐失色，老人家反倒快樂不起來。 雲林縣府今年表揚的績優食堂志工有6位是高達8、90歲的超高齡志工。89歲志工陳林桃說，廚房是她人生最熟悉的地 ...... 台西丁穆斯林淵源 印度女婿揭祕 記者陳苡葳／雲林縣報導聯合報 印度人慕哈德來台20多年與台籍妻子結婚，放棄印度籍轉入我國籍，在台推動穆斯林文化，聽聞雲林台西鄉丁姓大族是穆斯林後裔，與哈迪伊斯蘭文教中心成員昨起至台西海口故事屋，辦伊斯蘭特展，一起揭開「阿拉丁」神祕面紗。 □□慕哈德說，穆斯林沒有國籍限制，因此有許多穆斯林遍布全球，台灣就有後裔例如台西的丁氏大族，台西故事屋長丁仁桐也多年奔走考據證實。 丁仁桐說，據丁氏族譜記載，台西丁氏祖先來自中東，並信奉伊斯蘭教，為穆斯林後裔，姓氏從「瞻思丁」改為「丁」，元末遷居晉江陳埭鎮，歷經700多年發展成丁姓大族，被稱為「陳埭萬人丁」。 祖先丁蘇在16世紀清乾隆年間度海來台，落腳雲林台西，此地也是丁氏在台最大群聚地，全鄉3萬多人口中，有超過一半的人姓氏丁，也因此「台西丁一半」的趣稱廣為人知。 丁仁桐表示，隨著丁氏後裔與漢人通婚，加上清朝廷延續明朝「興佛道政策」，原伊斯蘭信仰無法完整保持，時間推移後因而漢化；希望藉由特展，讓丁姓後代子孫了解祖先背景。 □□慕哈德說，展場中除集結穆斯林私人典藏品、藝術家作品，也提供各式伊斯蘭藝術文物、生活人文風俗等導覽，還可體驗穆斯林服飾、3D影像留影紀念，即日起開放至明年2月，歡迎民眾前往觀展。 南台肉燥飯PK 2店奪最佳口味獎 記者修瑞瑩／台南報導聯合報 南部的肉燥飯聞名全台，哪一家最好吃？台南市府昨天邀請雲林、嘉義、高雄和屏東等鄰近縣市的肉燥飯業者和台南業者一同PK，各家業者都卯足全力端出香噴噴料理，最佳口味獎由台南洪昌麻辣火鍋店及嘉義縣的台灣阿美魯肉飯出線。 市府觀光旅遊局昨天在新光三越台南新天地廣場舉辦「2020台南肉燥飯嘉年華暨城市交流邀請賽」，28家業者昨擺攤現場煮出肉燥飯，爭 ...... 鄉野奇譚／廟會神話 施琅、鄭成功同桌 記者黃宣翰／台南報導聯合報 台南中西區六合境油行尾福德爺廟除供奉土地公，還奉祀清代施琅將軍，廟方說，1986年間，施琅將軍託夢給廟方前主委葉錦洲，表明隨土地公來台，要求安奉金身，才依指示請人雕塑施琅神像，成為獨特現象，也藉此感念祂對台灣貢獻。 廟方今年11月底舉辦建醮普度植福大典廟會，鄭成功神尊也被信徒請來參與，由於施琅生前曾經是鄭成功部屬，兩人過世後升格為神明，同一供桌參與廟會，格外引人注目。 該廟多年前新建「施琅將軍歷史文獻館」，在府前路一段掛上施琅神明看板，與開山路延平郡王祠的鄭成功石像僅僅相隔一個街口，也引起觀光客注意。 該廟主委張天建說，施琅1663年攻占台灣後，清廷對於台灣是否要加以經營，朝議未決；許多大臣對台灣的戰略地位缺乏認識，主張將台灣人口遷往大陸，放棄台灣土地。康熙皇帝也一度贊同，認為「台灣僅彈丸之地，得之無所加，失之無所損」。 看到朝野上下棄守聲高漲，施琅心急如焚，連忙上奏指出，台灣事關江蘇、浙江、福建、廣東等地的防護重任，萬萬不能丟棄，促使康熙改變了主意，下決心守住台灣。 張天建表示，施琅雖是明鄭降清將領，但他上奏「恭陳台灣棄留疏」，力陳保有台灣的重要性。由於大臣李光地說服康熙皇帝，終使康熙決定繼續經營台灣，是對台灣有功的將領。 異國美食出頭天 雲林新住民嘉年華分享家鄉特色 記者陳苡葳／雲林縣即時報導聯合報 「異國美食也能出頭天！」雲林縣社會關懷協會連續14年為新住民家庭舉辦家鄉特色嘉年華，今天在文化觀光處廣場盛大舉行，有77種越南、印尼、中國大陸、柬埔寨等異國及台灣道地美食齊聚，讓新住民可口家鄉味傳遍雲林人的胃。 理事長黃智偉表示，今年大家生活雖受疫情影響，但仍有來自中國大陸、越南、印尼、泰國、柬埔寨、菲律賓等6國365個新住民家庭，共1017位新住民及眷屬共襄盛舉這場異 ...... •請你"drive home" 並不是要你開車回家！ Andy在今年考績評估時（performance review）做了一個簡短的報告。結束之後，他的英國老闆對他說："You should drive the point home. "他嚇了一大跳，難道是表現太差，老闆叫他回家嗎？ •台灣最東邊無人車站 來場隱世桃花源悠閒樂活 自帶神秘色彩的石城車站，為東北角的隱密世外桃源，倚著純樸的民宅，僅以一座樓梯天橋連接無人檢售票的閘門口，坐擁著一望無際的蔚藍大海景觀，在浪濤聲不絕於耳下，可在襯著海天一色的荒煙蔓草中。

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