盧素梅／舌尖上的鄉愁

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2023/07/24 第5478期

精彩內容   ◎心情札記 盧素梅／舌尖上的鄉愁 張□仁Jill／為你感到「捨不得」的人

心情札記   盧素梅／舌尖上的鄉愁 文／盧素梅/聯合報 人在異鄉，偶爾會踩到雷 長達三年的疫情讓許多遊子無法返鄉，隨去年底世界各國紛紛解封，終於又見到許多旅居海外的友人先後返鄉探親。遊子返鄉首要當然是與親友團聚，其次應該就是要「吃爆」台灣美食，一解「舌尖上的鄉愁」。 對於「舌尖上的鄉愁」，我有過親身感受。赴英國遊學時，為了體驗當地人的生活，我選擇住在有提供早、晚餐的寄宿家庭，這樣也可以省去為三餐煩惱。英國的早餐通常是水煮蛋、烤麵包及英式奶茶；晚餐主菜最常見的是烤豬排或肉片，配著水煮馬鈴薯（或打成泥加上奶油）及水煮蔬菜。 我不是個挑食的人，也樂於入境隨俗，但偶爾還是會「踩到雷」。有天回到家已是晚餐時間，看到餐桌上房東太太精心準備的菜肴－－水煮馬鈴薯、綠色豆子以及兩片狀似黑胡椒牛排時，我迫不及待刀叉齊下。未料，食物送入口中，立即驚覺那軟軟膩膩的東西根本不是什麼牛肉，而是腥羶味十足的羊肝。 就在我差點吐出來時，一旁的房東太太卻猛問我：「Nice？」我只好違心地點點頭，然後硬著頭皮把那口羊肝吞下去。那餐花了我快一個小時，幾乎用掉整瓶胡椒粉才結束夢魘。幸好，後來我的餐桌上再也沒出現過羊肝。 遊學的日子雖然新鮮有趣，但是人在異鄉生活，語言、生活習慣加上人際關係調適等問題，難免會碰到挫折，因此特別需要食物的慰藉。印象當時晚上經常夢見人回到台灣並置身在夜市裡，驚喜地看著琳琅滿目的小吃，但往往還沒想好要先吃哪樣，夢就醒了。 一袋茶葉蛋，讓我喜出望外 記得在一個英國冬日濕濕冷冷的午後，那種特別容易讓人心情低落的日子裡，明明中午已經吃過生冷的三明治了，卻突然很想要來碗熱湯，就像是台灣的蚵仔麵線或是魚丸湯暖暖胃，可遍尋整個小鎮，除了炸魚與薯條外，找不到任何簡單的熱食。 混合著失望與沮喪的我，決定買些新鮮的蘑菇回家，清洗乾淨切成薄片後，用熱水燙熟，再加上台灣來的肉醬罐頭攪拌，終於吃到一點熟悉的家□味，心情亦舒坦一些。 這些罐頭是我出發前與厚重衣物一起船運過來的，是過來人的四姊給的建議。她說：「相信我，妳在英國期間，一定會想念台灣味。」那一刻我懂了。 在英國待了大半年後，四姊的好友曹姊偕其友人一起到英國玩，我沒課時就會陪她們到處走走。有一天經過一棟公寓外頭時，我竟然聞到一股熟悉的味道－－茶葉蛋！這突如其來的家鄉味，喚醒我內心深切思念，站在街頭久久不能自已。 「在這種地方？怎麼可能？」曹姊她們對我的發現表現出不可置信，我也對自己的行徑感到可笑。沒想到，第二天我們碰面時，曹姊竟給我一袋茶葉蛋，約有五、六顆，說是她前一晚在旅館裡試驗的成果，讓我嘗嘗看味道好不好。這令人思念的家鄉味，讓我喜出望外，吃到滿滿的感動。 離鄉背景的遊學生聚在一起時，也喜歡以食會友，有一次班上同學相約在某個同學租屋處做菜，來自土耳其的女同學負責沙拉，我則準備酸辣湯（用現成料理包加上蛋花）。另外，有兩位日本女同學聯手端出一盤蛋炒飯（這點令我這個台灣人感到十分汗顏，但還是很開心能吃到炒飯料理）。 另有一次，來自台灣的娟娟跟她的房東太太借了廚房，我們共四個人開煮，萬萬沒料到主廚的工作竟落到我身上，我只好打鴨子上架，做了番茄炒蛋、沙茶芹菜、香菇雞湯及湯麵；前兩道菜是因為容易做，後兩道則是母親常做給我吃，與其說是家鄉味，不如說是想念媽媽的味道。儘管我的手藝普普，大家依然吃得很開心，成為異鄉難忘的插曲。 當時我們經常批評英國的天氣及食物，可這麼多年過去了，偶爾我會懷念在英國稍帶涼意的午後，與同學們在鄉村餐廳的庭院裡，來上一客司康配上濃濃的奶油及果醬，再加上一壺溫熱的英國奶茶，那份滿足的滋味至今令我念念不忘。這是不是又是另一種「舌尖上的鄉愁」？ 張□仁Jill／為你感到「捨不得」的人 張□仁Jill/聯合報 前陣子看了一部超ㄎㄧㄤ的電影《歐洲歌唱大賽：火焰傳說》，主角是一出現就讓人覺得很ㄎㄧㄤ的威爾·法洛，因為家人很喜歡，我硬生生地從頭到尾看了兩遍。劇情很簡單，是描述兩個來自冰島的無名小卒，莫名其妙代表國家挑戰一年一度歐洲歌唱大賽，還比到最後的故事。 就算是喜劇電影也有反派角色，這部電影裡的反派就是帥到不行的丹．史蒂文斯。他飾演來自俄國、神祕多金、唱起歌來熱情無比的男中音，從頭到尾一直想要把女主角拉離男主角身邊，跟自己另組團體。他在自己的城堡辦派對、讓女主角在金碧輝煌的房間裡過夜、保證可以給她所需要的一切資源和機會……就是所有反派角色會做的那些事情。但上網一查會發現，網友深深為這個反派角色著迷，高富帥當然是原因之一，可更重要的是，從頭到尾他是最想讓女主角快樂的那個人：他鼓勵女主角跨出舒適圈在大庭廣眾下歌唱，卻在她聲勢高漲時毅然離去，只因為這樣對她比較好。 電影裡面演的劇情比較像是童話故事，我們何嘗不想身邊有這樣的人，可現實常常是有同事扯後腿、不認識的人暗中造謠，以為是朋友的最後發現是敵人，或景仰的對象最後竟然用各種方式傷害你。這樣為你著想的人，一輩子究竟能遇到幾個？ 前陣子我的公司經歷組織改組，人事有一番大變動。我剛接手一個不熟的團隊，完全不知道怎麼下手訂隔年的年度目標，跟主管面談的時候手心冒汗、腦袋空空，只有心臟不停加速跳。出乎意料地，主管只是大概跟我講了一下年度目標的數字，花最多時間的部分，反而是在問我：「剛剛講的是公司對妳的目標，但妳自己呢，妳想要成為什麼樣的人？我們要怎麼幫妳成為那樣的人？」 先說一下背景資訊好了，我的主管是個極度實事求是的印度裔美國人，開會前五分鐘會有美國人的幽默，但其他時間用的完全是精打細算的印度頭腦。原本以為他會火力全開緊盯我的年度目標，把我榨到一滴不剩，那次才知道，原來比起短期的公司目標，他一樣在意我的個人成長和職涯規畫，並且願意坐下來跟我一起想辦法幫助我達成這些願望。 工作之外，因為兼職出書的關係，跟其他作者常常需要禮尚往來、互相拉抬，我受了很多人照顧，也常出席別人的活動。有次聊天中，一位好友作者特別跟我說除非必要，他不會找我出席活動或直播等等，因為「我不想也捨不得消耗妳的能量」。更有甚者，他還會暗自觀察，如果那陣子活動太多，他會主動來訊叫我把活動推掉、趕快去睡覺，理由是睡眠不夠很容易感冒（真是個讓人哭笑不得的理由）。聽到之後覺得很感動，我大多時候是自己糾結半天，才硬著頭皮拒絕別人，很少有人願意這樣幫忙保護自己的能量。光是這點，我就覺得他是個可以當兩百年朋友的人！話說又回來，我們兩個見面的次數兩隻手指頭數得出來。 其實那些會捨不得你的人，不見得是你感情最好的同事、最親近的家人或是你想像中的莫逆之交；他可能是嚴厲的主管，正因為他在乎所以嚴厲；可能是沒見過面的臉友，素昧平生卻把你的一舉一動放在心上；或是一個你沒有注意過的同事，默默為你擋了某些刀。但有趣的是，除非他們說出來，大部分的時候我們不會知道。我們不會像有年度目標設定會議這種場合，可以大方講出自己為對方做了些什麼、對彼此有什麼期望。當然有人可能會說自己磁場不好，常常遇人不淑；也有人覺得自己處在爾虞我詐的環境，很難再去為人著想、有任何同理心。 然而，或許，在可以的情況下，願我們都能試著去理解他人、放下成見地傾聽內心的聲音，做出儘量善良、溫柔的決定。或許，我是說或許，愈為人家不捨，人家就愈捨不得我們。 ●本文稿酬捐贈社團法人台灣巴金森之友協會

	訊息公告

•聯合國警告未來5年史上最熱 破1.5℃機率超過六成 聯合國世界氣象組織（WMO）警告，2027年以前至少有一年高機率會升溫超過1.5°C 。上次聖嬰現象，出現的2016年，創下全球最熱的一年。專家預測今年會再出現聖嬰現象，進一步推升氣溫，未來5年幾乎可以確定將是有紀錄以來最熱的5年。 •《義美超級爸》隨著孩子長大，親子間的關係一定會改變 《義美超級爸》本身是還不到讓人印象深刻，笑料跟深度都沒有很強大，不過至少有勞勃狄尼洛撐場面，讓電影提升到輕鬆休閒殺殺時間OK的程度。所以是否喜歡他的喜劇表現和演技，幾乎就是決定會不會喜歡這部片了。

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