2020年11月11日星期三

竹的生活進化論從樸素懷舊到摩登多變

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2020/11/12 第694期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份

台灣光華雜誌以雙語報導台灣鄉土情懷，掌握台灣也放眼國際。包括資訊新知、藝術文化、生態環境、社會經濟、休閒旅遊等，清新的編排，寫實的報導，抒解生活的壓力，增加自我進修的實力，隨書看台灣，是國際友人瞭解台灣的最新資訊，是外籍人士瞭解台灣的主要刊物。

竹的生活進化論

從樸素懷舊到摩登多變

【文•蘇俐穎 | 圖·林旻萱】

竹子，一直是東方文化的重要符碼。通體翠綠的竹子，清勁有節，含蓄內斂，猶若翩翩君子，它不爭豔，不搶眼，是讓人二見鍾情的物種，愛竹子的人都這麼說，「竹子，越看越有韻味。」

即便咱們沒有古人「獨坐幽篁裡，彈琴復長嘯」的閑情，也嚐過竹筍的滋味，蘇東坡「無肉令人瘦，無竹令人俗」這番話，自有道理，甚至小時頑皮，爸媽也會嚴加恫嚇，再不聽話，就請吃一頓「竹筍炒肉絲」。

來自天堂的恩物

除了餐桌上的印象，竹子也是我們生活的一部分。鄉野隨處可見的竹子，過去被取來製作「竹籠仔厝」，日常坐臥的竹凳、竹椅、竹床，生活中的竹竿、竹掃帚、竹斗笠，農家婦女以竹葉包粽子，孩子玩竹蜻蜓、竹槍……。

直到更耐用的塑膠、不鏽鋼崛起，漸漸取代了傳統素材。如今說到對竹子的印象，也許只剩溪頭、京都嵐山等觀光景點的竹林小徑，或者是《臥虎藏龍》，武林高手在竹林裡過招、比劃的場景，雖然空靈飄逸，與生活卻不太相關。

倒是近年，不產竹子的歐洲卻吹起竹子熱，舉凡竹製的家具家飾、裝置藝術，大受歡迎，再加上氣候變異，溫度節節攀高，人們才發覺，竹子不僅輕盈堅韌、耐震抗候，還有生長速度快的優勢，一天生長可達30公分，三、四年即可成材，遠勝至少得30年才能使用的木料，論固碳能力，竹子優於樹木，既呼應聯合國「永續發展目標」（SDGs），也是具有發展潛力的綠建材。

因此，擁有多項優點的竹子，被歐洲人稱作是「天堂來的植物」，而台灣作為竹子的主要產地，若不曉得善加利用，豈非暴殄天物？

重振台灣竹藝之名

烈日當頭的夏日，我們乘著高鐵前往台南，預備前往竹子的重要產區。才從月台步行到大廳，就看到近期當紅的複合式餐廳「深緣及水」，店內的矮牆、隔板，包覆著綿密錯綜的竹材，在復古中帶有幾分優雅，似乎暗示著再來的采竹之鄉的旅程。

約20分鐘車程，一行人抵達龍崎。這兒的竹業發展甚早，可追溯到明清，因著獨特的丘陵地形與砂質土壤，適宜竹子生長，加上鄰近府城，讓早年龍崎、關廟便以竹產業因應興盛，主要供應台南府城所需的民生物資。

百竹園的主人、台南竹會理事長張永旺，已是竹藝世家的第五代傳人，笑說「從小竹子就是我們的噩夢」的他，不僅掌上的老繭、疤痕無數，指尖的關節也格外明顯。

當我們跟著張永旺穿梭在八甲大的園區，上百種竹子婆娑颯響，張永旺細數每種竹子的特性與觀察的結果，顯得一往情深。

見證過產業的興衰起落，張永旺對1960∼1980年代竹產業鼎盛的榮景仍記憶猶新，竹編養活了許多家庭，也外銷賺取外匯，帶動台灣經濟起飛，直到石化產品的大舉入侵，舉例來說，在過去人拿竹子蓋房子、做家具，搭棚架和蚵架，甚至拿來造紙；現在不僅被塑膠家具取代，像是蚵架，為了增加浮力，也開始加入使用保麗龍，加上工資上漲等因素，再度衰退。

雖然沉寂多年，但近十年來，因環保意識的提升，竹材因著有機的優點重新被重視，產業才又有從谷底緩緩回升。幾年前LV登門拜訪，向張永旺洽談尋找合適作為精品包的竹提把原料，雖然合作未果，倒是點燃他復振竹藝的使命感。

雖然如今台灣的竹藝，終究得面對人工成本高的難題，但台灣的工藝精湛，仍遠勝中國與東南亞量產的產品，因此，甚至有歐洲設計師在完成設計圖以後，特別商請代客打樣。

張永旺說，竹編是一門需要反覆練習、不斷累積技術的工藝，基礎學得紮實，才能不斷變化，乃至創新，挑戰各式各樣的變化。

他率領著一群有志復興竹藝的子弟兵，朝高端客製化的訂作服務邁進，除了同樣發跡於那一帶的「深緣及水」，還有在小琉球的民宿「尊順祿」，以及長榮大學行政大樓等代表作。輕巧的竹篾經過藝師的巧手，以其柔韌的質地，交錯成網，從平面然後立體，以有別以往的形式，再度豐富了人們的日常，知識與技術也能傳承不熄。

以竹代木的「竹構築」

台灣的排碳量在全球排名始終居高不下，工業、建築、交通的排碳更屬「名列前茅」。當人們汲汲營營追求經濟發展，無視於生態破壞殆盡的同時，也有像甘銘源、李綠枝這對建築師夫妻檔，反其道而行。他們離開水泥叢林的台北家鄉，選擇回到親近自然的環境，想實踐天人合一的生活方式。

面對鋼材的價格，甚至比礦泉水還低的今日，「那是因為沒有把環境成本、社會成本算進去。」甘銘源這樣認為。作為建築師，因著了解燒製水泥、煉鋼過程中的排碳耗能，讓他有意識地在自己的作品降低混凝土的使用比例，轉向開發固碳、低耗能的天然材料。

過去，先在木業發達的宜蘭開業，木材自然成了他的首選素材，十多年前來到雲林落腳，也發現到了台灣竹的存在。竹子生長速度快，俗語說「存三去四不留七」，四年最好伐除，七年竹材就已太老不堪用，竹子甚至還能取代需以遙遠航運送來的進口木材，也因此開啟了他們「以竹代木」的想像。

由於傳統產業斷鏈已久，想將竹材重新使用在現代建築，只能從源頭開始。他們踏入產地重新尋覓合適的原料，也用科學的方法探索竹材的特性與理想的使用方式，並結合鋼纜、螺桿等現代材料，開發出標準化的接頭設計，可兼顧建築的強度與施工上的便利性。

甘銘源提到，竹材因纖維的澱粉質含量高，故傳統竹屋常發生蟲蛀的問題，但他觀察到，竹子長出竹筍後的三個月，因養分都供給了竹筍，澱粉質含量降到最低，便是砍伐的最佳時機，他們與竹山的加工廠合作，將剛砍下來的竹子用天然的方式殺菁、乾燥，讓含水率降到10％以下，乾燥後的竹材呈現出深淺不一的黃褐色，不僅韻味足，也是耐久堅固的良材。

近年，甘銘源在雲林農博、故宮南院、台中華德福大地實驗學校等案，都是令人印象深刻的作品，這些作品，符合他對建築輕盈、開放、融於自然的偏好與旖旎想像。倘若，遠在峇里島的竹構旅店Bambu Indah，都能以其親近大地、連結風土的特點，而成為全世界遊客爭相慕名前往的景點，近在台灣，萬分困難才誕生的竹構建築，亦是值得我們珍視的文化資產。

科技創造竹業商機

根據研究統計，國內的竹林面積約18萬3,000公頃，粗估有15億支，當政府近來喊出國產材政策，也觸動了人們開始關注竹材潛在的利用價值。

在台灣竹產業重鎮的竹山，除了藝師的創作，專做日本人生意，指名非得要以台灣桂竹做成的竹劍，更是當地人引以為豪的「台灣之光」。然而，由於成本考量，目前僅前半段在台灣生產，後半段均已外移至中國大陸或東南亞。

自九二一大地震重創中部，危機繼而帶來轉機，農委會便結合工研院，以復甦在地產業為由，致力推動國內竹產業發展，也為了提高國內的竹產業競爭力，以期根留台灣，確立下不採大宗量產，而改以高技術含量的民生精品的路線，不僅主張「全竹利用」，也成立技術諮詢平台協助民間廠商。

「這些年來，我們已經開發出三百多種產品，產值達數十億元。」工業技術研究院資深研究員黃盈賓，向我們展示以竹子做成的各式產品。

經過高溫燒製的竹稈，成為生物炭，可除臭、淨化水質，還有遠紅外線的功能；在炭化過程，所產生的煙霧與水氣，經蒐集後則是竹醋液，可用來驅蟲防蚊，還可以泡澡，甚至拿來製作清潔用品或化妝品。

民間也有業者如元宇生技，近年才從海外回流設廠，主力產品便是以台灣竹加工成板材，再製作成家具，瞄準的就是未來看好的國際綠建材市場；坊間近來也有以竹子做成的牙刷、眼鏡為主的文創雜貨，正以其獨特性、客製化的特點，搶攻小眾市場。

竹子，從過去的素樸到現今的時尚，它多工與容易親切的特點不曾改變，即便時代更迭，物換星移，依舊能再與人們相伴，長長久久。

(本文摘自台灣光華雜誌109年10月號)

竹藝師張永旺將自家土地規劃成「百竹園」，在此種植、研究，實踐自己的竹子夢。

甘銘源在客家公園的作品，竹網過濾陽光，斑駁的光影讓人猶若置身在枝葉錯落的竹林之中。

竹子最短三年即可成材，全株都能使用，毫無浪費，被歐洲人譽為「天堂來的植物」。

以竹子做成的各樣精品小物，結合了工藝技術與文創美感。

輕盈柔韌的竹篾交錯編織，實用外兼具樸實親民的美感。

以竹子做成的各樣精品小物，結合了工藝技術與文創美感。

位於高鐵台南站的「深緣及水」，店內以竹編作為裝飾材，古樸又不失典雅，別具特色。

雖然沉寂多年，但近十年，因環保意識的提升，竹材因著有機的優點重新被重視，產業才又有從谷底緩緩回升。
Although the industry was moribund for many years, in the last decade, with the rise of environmental consciousness, bamboo has again attracted attention as an organic product, and the industry has gradually rebounded from its low point.

moribund 沈寂的，缺乏活力的
A moribund tradition was revived again because of her ceaseless efforts.

坊間也有以竹子做成的牙刷、眼鏡為主的文創雜貨，正以其獨特性、客製化的特點，搶攻小眾市場。
There are also various cultural and creative products made using bamboo on the market, including toothbrushes and eyeglasses, as companies utilize the material’s unique characteristics and adaptability to advance into niche markets.

niche market 利基市場
The niche market for plant-based meat is expanding.

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