高山族變平地族的愛玉子 苗栗一號

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2020/03/19 第662期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份 台灣光華雜誌以雙語報導台灣鄉土情懷，掌握台灣也放眼國際。包括資訊新知、藝術文化、生態環境、社會經濟、休閒旅遊等，清新的編排，寫實的報導，抒解生活的壓力，增加自我進修的實力，隨書看台灣，是國際友人瞭解台灣的最新資訊，是外籍人士瞭解台灣的主要刊物。 高山族變平地族的愛玉子 苗栗一號 【文•曾蘭淑 | 圖·林格立】 試問誰最愛台灣？種植愛玉子的農夫、研究隱花果的學者專家有共同的答案：「愛玉小蜂最愛台灣！」由於愛玉小蜂只能在台灣散播花粉與繁衍，帶來台灣獨家的特產──愛玉。 與愛玉小蜂互利共生的野生愛玉子，總是攀緣著樹幹生長，結成果實，高不可攀，採摘危險。苗栗區農業改良場開發出苗栗一號、二號的平地愛玉，產量高，採摘又更為便利；還發現愛玉子胚細胞具有美白功效，進一步研發推廣美白產品，提高愛玉子的應用價值。 這一處對外管制、看似不起眼的苗圃，溫煦的陽光穿透溫室，自動灑水系統正澆灑著綠色小苗，這裡是苗栗區農業改良場（簡稱苗改場）以廿年光陰，自全省山林、田野蒐羅而來的115種愛玉子幼苗種原庫。 在苗改場工作卅年的技術人員劉茂榮，一聽到哪裡有特殊的愛玉苗，就趕緊奔去，例如種原圃裡收藏一株採自草嶺石壁、據說有百年歷史的愛玉子苗。劉茂榮說：「這株愛玉子由傳承三代採愛玉的家族帶路才找到，老樹仍結實累累，單單愛玉子的樹藤就有人的手臂般粗。」但是移回平地種植，卻不適應平地氣候，產量不佳。 愛玉子種原庫裡有各式各樣的愛玉子，例如洗出來的愛玉較金黃，還有可以冬天結果的越冬種，品系各異，各有所長，但這些來自五湖四海的愛玉子，論產量、或是可以適應北、中、南的氣候，或果膠的含量，都比不上苗改場所開發的苗栗一號、二號愛玉子。 馴化栽培，「平」易近人 苗改場會一頭栽進愛玉子的培育，卻是「愛玉小蜂」牽的線。由於苗改場的前身為「蠶蜂業改良場」，因為研究蜜蜂家族，也研究同為「授粉昆蟲」一族的愛玉小蜂。但不同的是，蜜蜂露天採蜜，愛玉小蜂卻是鑽進愛玉子果實內，完成交配產卵的神秘任務。為研究小蜂，愛屋及烏，當時的副場長吳登楨開始帶領團隊擴及愛玉子的研究。 林務局過去曾開放一百多個中、高海拔林班地採摘愛玉，基於採摘人口減少、位於國家公園內等因素，目前只剩奮起湖工作站內的林班地開放採摘，使得野生愛玉產量銳減。加上愛玉子大多野生天養，長於深山，攀附於大樹生長，愛玉子氣根爬得愈高，結果愈多，也增加採果人攀高採摘的危險性。 雖然已有農民採集野生愛玉予以馴化栽培，可能對愛玉小蜂認識不足，降低成功授粉機率，加上不易掌控雌雄株的栽培比例，使得果實產量及品質良莠不齊，導致愛玉產量有限，價格居高不下。 苗改場為了降低愛玉攀高採摘的危險性，以及培育產量高的愛玉子，從種原庫中篩選出「優良品系」，進行無性馴化，2012年、2013年培育出苗栗一號、二號，是平地生長速度快、結果量與果膠含量多的愛玉子品種。 不論是有抗蟲基因的苗栗一號，或是早生型的二號，透過設立約十台尺高的水泥柱，供愛玉子的藤蔓攀爬。採果人只要拿著採收檳榔的伸縮刀，甚至不用爬梯也能採果，可以說是達到「平」易近人、採摘便利的目標。 只不過，苗改場提供一號、二號技術移轉，為總價40萬元的套裝方案，包括提供1,000株愛玉子苗，輔導栽培管理技術與協助愛玉小蜂授粉，還不包括水泥柱一支約1,000元的成本，加上愛玉子從育苗到收成最快三年，最慢五年才能達到穩定產量，使得許多農民卻步。 解甲歸田，開墾老家 花蓮玉里范家愛玉園的主人范振海卻是「慧眼識英雄」，2013年他一聽到苗改場開放「苗栗一號」技術轉移，馬上報名簽約，成為第一位技轉的農民，經過五年的努力，成為苗栗一號最佳代言人。 范振海廣發英雄帖，經常接受各方拿著高山野生或平地愛玉來 PK，他說：「從產量與愛玉子的果膠含量來評比，至今很少遇到對手。」 長期派駐大陸十多年的范振海，由於玉里老家有一塊父母留下來、卻已荒廢的農地，2005年他託人開始種植肉桂樹，種植有成，卻遇到銷售的瓶頸。「依中藥法的規定，乾燥加工後的肉桂是中藥材，只能由中藥行販售，新鮮肉桂賣給中盤商又不符成本。」同時也是玉里特用作物三班班長的范振海說，他也想過種苦茶籽樹，但是大陸廣西有滿山滿谷的苦茶籽樹，如何抵抗大陸的低價傾銷？唯有台灣獨家的愛玉子。 退休後的范振海狠心地將原先的肉桂樹砍掉重種愛玉子苗，並且決定有機種植，前二年看著蟲吃著愛玉子樹，心裡非常掙扎想要噴藥，只能不斷用高壓水把蟲噴下來，他也因此養了一群「工作夥伴」放山雞，專吃高壓水噴下來的害蟲，真是瘦了愛玉樹，肥了放山雞。 經過五年復育，克服病蟲害，因應氣候變遷，調整耕作方式與採收時機，尤其是培養了愛玉小蜂與愛玉子樹共生互利的環境，現今有機種植的愛玉子生態盎然，而且有機愛玉果實紮實，果膠含量豐富。 對范振海來說，之前在外商公司壓力大，造成他甲狀腺亢進、過敏，現在每天日出而作、日落而息，不僅拾得健康，最重要的是重新開墾父母留給他的土地，穰穰滿家，連上小學的小外孫女都已表示，長大後要回玉里來繼承愛玉園。「愛玉是台灣的寶，我的夢想，就是把愛玉子，像紐西蘭的奇異果一樣，銷售到全世界。」范振海說。 愛玉小蜂：唯有台灣是家鄉 說到「台灣獨家」，范振海確實是眼光獨到，愛玉子是台灣特有種，原因就在愛玉小蜂。 苗改場副研究員林孟均指出：「愛玉樹的繁殖，唯獨靠體長只有 0.3公分、不會叮人的愛玉小蜂傳遞花粉。由於愛玉子雌雄異株，也就是雌樹只產雌果，雄樹只產雄果，從外表上很難分辨。當愛玉子結成小果時，果實尾端會自行打開一個0.3公分大的小裂縫，散發出獨特香味，吸引愛玉小蜂鑽進果實內。」 「從雄果飛出來的愛玉雌蜂，在鑽出果實的過程中，全身會沾滿雄果花粉，如果飛入雌果中，會接觸到雌花，完成授粉，當果實成熟後，即可長成可以洗出愛玉的愛玉子；但如果飛入雄果，也能在雄果內產卵，達成為小蜂家族傳宗接代的任務。」愛玉樹與愛玉小蜂互利共生，展現大自然神奇與奧妙的一面。 早在20年前，即有台灣農民想到中國大陸與東南亞種植愛玉子樹，甚至帶著台灣愛玉小蜂前往，可是小蜂們水土不服，無法達到授粉、結果的任務，病死異鄉。 林孟均解釋，目前全世界還沒有發展出可以用人工繁殖培育愛玉小蜂的技術；由於小蜂壽命短，不容易夾帶，縱使真的走私愛玉小蜂帶至大陸，由於數量不夠，近親交配的結果，會形成弱勢族群，不易繁殖。中國大陸其實有愛玉子的近親，名為「薜荔」，只是果膠量遠遠不如愛玉，也有專家試圖以薜荔小蜂取代愛玉小蜂，但由於在演化上薜荔小蜂與愛玉小蜂已形成不同族群，薜荔小蜂只會鑽進薜荔的果實裡，不會對愛玉子有興趣，培育愛玉子還是功敗垂成。 近年來，大陸不斷成功地仿製台灣農產品，諸如鳳梨釋迦、香蕉、玉荷包荔枝，只有愛玉子仿製不了，這是老天爺送給台灣的禮物。 為強化愛玉產業，苗改場鎖定特定品種進行萃取與調製，發現愛玉子的胚細胞精華具有抑制黑色素形成、促進膠原蛋白生成的功效，經與中國醫藥大學合作，進行細胞與動物實驗，驗證其可以幫助肌膚淨白與修復，開發為美白產品也沒有技術上的問題。 苗改場研究員盧美君指出，通常一顆愛玉子可以搓出約200ml的愛玉凍，但經過生物科技的萃取，可以作成500片面膜或400瓶精華液，CP值很高，目前苗改場正在尋找技術移轉的廠商，若能開發成商品，除了可以促進農民種植愛玉的誘因，最重要的是，這將是台灣獨家的美容產品呢！ (本文摘自台灣光華雜誌109年2月號【循環之島】)   ? 本期推薦報導 ? 用「設計思考」減少垃圾 數位外交，連結世界 給家人的一棟「情書」：一冊大木家屋 台灣AI學校催生產業急行軍 愛玉小蜂與愛玉樹互利共生，而且唯有台灣是牠的家鄉。 具有抗蟲基因的「苗栗一號」愛玉子，若經妥善照顧，果大、皮薄且種子多。 用礦泉水來洗愛玉子，水中的礦物質與愛玉子中的果膠酵素結合，即可成愛玉凍。 愛玉可以拌入黑糖薑汁、冬瓜茶或是檸檬汁，或是加入金棗、話梅做成的愛玉凍，兩者皆是很受小朋友歡迎的天然食品。 苗栗農改場的愛玉子幼苗種原庫，蒐羅了來自全省山林、田野115種愛玉子苗。 愛玉可以拌入黑糖薑汁、冬瓜茶或是檸檬汁，或是加入金棗、話梅做成的愛玉凍，兩者皆是很受小朋友歡迎的天然食品。 愛玉子果實以45度C低溫烘55個小時，即成可食用的愛玉子。 愛玉可以拌入黑糖薑汁、冬瓜茶或是檸檬汁，或是加入金棗、話梅做成的愛玉凍，兩者皆是很受小朋友歡迎的天然食品。 范振海今年的豐收，讓他成為「苗栗一號」最佳代言人。(林格立攝) 愛玉小蜂與愛玉樹互利共生，而且唯有台灣是牠的家鄉。 平地種植的苗栗一號、二號，產量高、採摘便利，可以增加農民的收成。 花蓮玉里范家愛玉園的主人范振海「慧眼識英雄」。 Frank Fan, owner of the Fan Family Jelly-Fig Orchard in Hualien County’s Yuli Township, has a discerning eye for opportunity.  discerning 有識別力的；眼光敏銳的 Classic novels are loved by generations of discerning readers.   范振海廣發英雄帖，經常接受各方拿著高山野生或平地愛玉來 PK。 Frank Fan has searched far and wide for challengers, and often pits his jelly figs in head-to-head comparisons with those from high-mountain wild harvesters or lowlands growers.  head-to-head 正面對決的 Who will win this epic head-to-head battle? 台灣的好，光華報給你知道！ 六語官網 /FB / IG 線上閱讀，立即體驗！ •制度是長出來的 揠苗助長的故事，大家在小時候都學過，長大後卻都忘了。瞎搞的制度，不但勞民傷財，不小心還是造成組織嚴重內傷，影響正常發展。要讓制度像種花草一樣，讓 一些新芽先冒出來，然後慢慢的灌溉它長大。 •動物也靠星辰導航！ 自古以來，人類就仰賴星星指引方向，但其實也有一些動物能利用星辰來辨識方位。對牠們來說，依靠星辰導航是非常重要的技能，有助於牠們遷徙、覓食和尋找配偶。

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