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2020年4月21日 星期二

侯吉諒/張大千的牛肉麵

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2020/04/22 第6669期  訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱

人文薈萃 侯吉諒/張大千的牛肉麵
【慢慢讀,詩】林佑霖/四月
雷驤/安妮
幾米/空氣朋友

  人文薈萃

侯吉諒/張大千的牛肉麵
侯吉諒/聯合報
張大千贈江兆申〈闊浦遙山〉84.8x159.4cm,1981。(圖/侯吉諒提供)

張大千送給江老師這張〈闊浦遙山〉,可以說是張大千晚年的力作,但江老師很少提到,這是江老師內斂含蓄、不愛張揚的個性所致。而張大千以牛肉麵受到讚美為由送畫,大概是史上絕無僅有的雅事了……

歷史上記載許多書畫名家的故事,有些類似的情節是,書畫家對那些有錢有勢的富豪通常不假辭色,但卻對一般人毫不吝嗇。明朝的沈周、文徵明、清朝的鄭板橋等,都有類似故事流傳。

有人買作品不賣,難道是書畫家喜歡和錢過不去?或者是故意自抬身價,或者是故作清高?

其實書畫家沒有一個不重視自己的作品,也沒有人會刻意拒絕書畫的販售,只是在書畫家的眼中,「尊重」比錢還重要,雖然尊重書畫家最好的表現方式之一就是花錢買作品,但如果沒有尊重,也是有錢買不到。

1991年江兆申老師自故宮退休,不久就搬到埔里剛剛落成的「揭涉園」,那是老師規畫多年的庭院,占地四五百坪,蓋了兩層約二百坪的房子,樓下是客廳、餐廳、廚房,樓上是臥室和畫室。「揭涉園」中掛了不少書畫,老師自己的作品不多,大部分是老師的收藏,其中最醒目的,是從客廳門口一眼就看到的一張張大千的大畫。

一九七八年八月,在海外生活了將近三十年後,張大千決定回台灣定居,江兆申老師時任故宮博物院副院長,張大千的摩耶精舍就在故宮附近,兩人都是書畫家,更是書畫鑑定、鑑賞舉世無雙的高手,自成莫逆之交。

摩耶精舍營造的過程,江老師也參與了相當的意見,也留下一些他寫摩耶精舍的詩,當時張大千和江老師可說是過從甚密。

張大千是好客之人,家裡來往的人極多,偶爾張大千興致一來,就會親自下廚招待客人吃飯,張大千的牛肉麵是他自己非常得意的手藝。

「揭涉園」掛的這張畫,就是張大千請江老師吃飯,江老師對張大千的牛肉麵讚不絕口,於是張大千畫了這張答謝江老師的稱讚。在這張六尺全開的大畫上,張大千的落款說明了畫這張畫的原因。

畫的右上方詩堂上,是江老師題款:

闊浦遙山

大風堂藏巨然僧山水巨嶂舊題此四字,覺與是幀神理盡契,因借題之。若以畫論,則真今人不為不如古也。

畫的下方,江老師在裱邊再題識如下:

庚申十一月自摩耶精舍歸,賦呈四詩。辛酉三月獲此巨幅。壬戌中秋補書幅下。江兆申記。

張大千為什麼畫這件江老師命名為〈闊浦遙山〉的畫,我聽江老師親自說過,後來又問了黃天才先生,天公說,張大千畫這件作品時他剛好在場,他的名作《五百年來一大千》中有詳細記載:

……大千對他親自督工烹煮的牛肉麵,非常自傲,督工也非常認真,在吃牛肉麵的那一天,即使在作畫,他心裡也會念著廚房裡的牛肉麵。記得,一九八一年三月裡的一天,我從東京回台北,去摩耶精舍看他,他正伏案作畫,抬頭看見我,第一句話就是:「你有口福,中午在這兒吃牛肉麵。」我本有他約,但不忍拂老人好意,只好答應。我湊近桌邊看畫,畫已完成,六尺全開的山水,畫面左上角已經寫好題識。大千說:「快好了,我在右下角收拾一下。」我走過去看畫上的題識,看到一半,不禁失聲笑了出來,說道:「嘿!摩耶精舍的牛肉麵都題到畫上去了!」大千也得意的笑了。大畫上的題識是這樣的:「七十年歲辛酉,三月十七日,兆申道兄見過摩耶精舍食牛肉麵,極賞予烹煮之工,予惶惶無所對,極半日之力寫此呈正,僅報獎譽之厚。大千張爰。」

請人吃飯,客人讚美了,又畫畫送人,這樣不會太虧了嗎?

其實不然,書畫家彼此以書畫交流是前輩高人常常有的事,明清時期的書畫市場成熟之前,收藏書畫的人,大多是文人,文人之間以詩詞、文學、書畫作品互相交流是很自然的事,如果大家都是實力相當的名家,交流之時在彼此的作品上題款,更能增加彼此的聲名地位,明朝吳門畫派的書畫家們常常有這樣的詩書聚會,留下不少動人的故事,也就是這樣的交流非常頻繁,所以才能造成一時一地的文藝盛況。當然,書畫家之間的互相讚美,也有推廣宣傳的作用,所謂群策群力,古代的文人書畫家們,無一不是深諳此道的高手,在沒有大眾傳播媒體的時代,人與人之間的口語相傳,是最有效的宣傳管道。

張大千是一個非常擅長製造話題、典故的高手,他的一言一行只要有人記錄,就會成為非常風雅的典故,所以連他請客吃飯寫的食單,都可以成為難得的收藏極品。因為他寫的食單,除了日期、客人姓名,還有菜色的講究,處處都流露出不同凡響的品味,既顯示客人的獨特,也呈現了自己的用心。本來只是一場當事人才知道的宴會,事過境遷之後,卻可用食單留下主客的風雅。

張大千一輩子送出去的畫不知多少,他「送」出去的畫,雖然名義上是送,但事實上收到作品的人都會帶給他一定的回報。

如果收的對象是達官貴人,那收畫的人自然是要有一定的「表示」,或者送上筆潤,或者是幫忙處理事情,總之收畫的人不能白收,也不會白收。如果是文化書畫界的朋友,那當然是因此多了一段可以拿出來炫耀的交情,也自然成為一種典故了。當然還有許多為了幫助朋友而送畫的事,例如他就送了不少畫給張目寒,幫他解決經濟的困境。

張大千送給江老師這張〈闊浦遙山〉,可以說是張大千晚年的力作,但江老師很少提到,這是江老師內斂含蓄、不愛張揚的個性所致。而張大千以牛肉麵受到讚美為由送畫,大概是史上絕無僅有的雅事了。

一九七○、八○年代,老一輩的文人、書畫家都還在,都是最受景仰、推崇時候,他們言行所散發出來的丰采和風範,再過十年就幾乎全部消失了,當時的年輕人或者不會想到,那是他們領略老輩風範的最後機會了。而後來的年輕人,能懂得老一輩丰采的人,恐怕也愈來愈少了。

我很幸運的親身經歷、參與了一些老先生們當時交往的過程,當然也很惋惜來不及參與某些事情,但可以聽到江老師、黃天才親自說起張大千請吃牛肉麵、後來又送畫的故事,畢竟已經是相當幸運的事了。


【慢慢讀,詩】林佑霖/四月
林佑霖/聯合報
「傍晚的光線金黃而遼遠,/四月的清爽如此柔情。」──阿赫馬托娃

手腕上的銀環

摟住食蟻獸的嘴巴

螞蟻、毛蟲、鏽鐵色的花螳螂

列隊環行於此

四月是華爾滋的季節

進退 旋轉 停頓

趁光還在的時候

再跳一曲孟加拉虎


綿羊毛色的舞裙

左右閃躲著老虎的撲擊

銀環撞擊手臂

形成隕石墜地般的缺口

隨著音樂

鍛造搭在你肩上的手


四月是昆蟲的季節

你不可避免要選擇成為獵物

毛蟲或是螞蟻

樂隊此時吹錯了音符

繞著圓圈跳舞的花螳螂不停下


手腕上的銀環

到底是誰的?

四月是如此柔情的季節

在環狀旋轉的華爾滋中

狩獵與馴服

其實是同一件事


雷驤/安妮
雷驤/聯合報
白瓷盥洗盆前邊的一面鏡子,我的半身映在裡面。對視著,竟想起相似年紀的荷蘭畫家林布蘭的樣子:額紋、兩條自鼻下左右劃開的深痕,堆起雙頰多的肉,不整齊的鬚髮……在那個時代將流傳開的這些「自畫」,稱作:「林布蘭畫林布蘭」。

我這麼癡想的時候,身後彷彿掠過一個黑影,似有聲音傳來:「八點半了。」

是一種生硬的異國腔調。那是三年前家人曾雇來照應我的一個印尼女傭。

「安妮!」第一天來家的時候,我聽到她自報名字,便從遠遠的角落喚了她一聲。她壯實的身材,腰間圍著一件黃底黑圓點、像豹皮那種東西。其實安妮並不很胖,暗色的肌膚,看起來很老實憨厚的樣子。

從此我便歸她照顧了。

不久,安妮便向妻子告說,她剛才為我洗浴的時候,病人一度把手搭在她的肩膀上。

這種對男病人的防微杜漸。大約來自她受的訓練。

我很能理解。那時我實在太衰弱,站立著被水沖淋便立不穩。

夜晚還得由安妮持尿壺扶我尿尿。

這一些不避羞恥的面對,爾今想起來還覺愧赧。

在山上的戶外咖啡室。沐著夕陽,家人帶安妮坐著喝飲料。對山景雲影她並不感興趣,只拿著新買的手機左右對準自拍,在斜光中轉動臉龐以找出滿意的角度。

我外出時如不坐輪椅,便由安妮攜扶著上下階梯,以防跌倒。她的臂力很強,腳步小心的配合。

喝著咖啡時,只見安妮把手臂舉高忽左忽右,用手機捉捕自己作出的嫵媚和巧笑。

新購手機的攝影、錄影功能,帶給她許多樂趣,甚至要錄一首我唱的歌,且一再要求重唱,直到她滿意為止。

這就產生一種讓人不舒服的感覺,這種微妙的「主雇易位」,又很難拿捏其尺度。譬如帶安妮在外用餐,她會與我們一起品評餐店的服務──我們既邀請她並坐,似乎便該賦予她一個客人的地位。

安妮獨自在房間時,用手機與遠方故鄉通免費的電話,一如在自家客廳。她在外移工已六年,為此聊解相思。

我和她的房間相鄰,中間一道門,為氣息相通很少關閉。有一回我推開相隔的門時,見安妮匍匐在地,全身罩在一襲褐色袍子裡,那袍發著絲光,她喃喃祝禱。

在袍子底下,她是跪伏或盤坐,看不清楚。那沉穩與莊嚴的形象,嚇我一跳。剎那間,那氛圍出現一種魔力,發生在一門之隔的空間裡……

實際上我們對安妮這部分了解甚少。

最初,介紹所的人建議我們應與她同桌共食。

「你們待她如家人,她也將同樣回報。」這麼說。

可是發現困難,因為宗教理由安妮不食豬肉,且無意參與廚房為家人備餐工作,如此妻子必須另料理供應牛肉、雞鴨肉。我們只好另付膳食代金由她自理。妻子讓出廚房由她優先使用,提供烹調佐料。唯辣椒不足──她吃得太凶。

於是安妮開始在頂樓陽台,自己用陶缽撒種種辣椒。

見她從陽台下來,用布裹藏著一隻鴿子。

「嗨!鴿子可不行帶進房哪,城市鴿子羽毛容易帶菌呀。」

「咕,咕,」鴿子眨動圓眼,一層薄膜似的眼瞼開合,在白布底下探露一個小小的頭。

安妮悻悻然把鴿子從窗口放飛了去。

被發現了,她原是想殺來吃的。鴿撲翅向高處竄去。

不遠的前方橫著一座矮丘,茂盛的林木搖曳著,丘頂正中央豎著一座紅白相間的電塔,那是我日日迎著朝陽曝曬的風景。

我緩緩舉臂呼氣,眼中太陽刺眼光芒,在藍天底下,我彷彿與宇宙合一。

時光在我凝視電塔背後雲朵的緩移中,慢慢消逝,我術後的健康也漸次回復。

始終未見過有鴿子飛來佇停在陽台上。我立在那兒,偶或一瞬間腦中會掠過安妮撲殺鴿子的幻影。

我的需求無需提示,安妮便配合得很好,只不過她面無表情,以致我對她的動作從無心存感激,她把服侍病人當作掃地、擦桌子那樣。

病體的虛弱使我初時常常閉口不言,安妮忍不住要說些什麼,也因為語詞缺乏,讓我們難以理解,如果進一步動問,則引來更複雜難懂的解說。

到後來,安妮斷續告訴我們她家鄉的事情:她以移工六年的積蓄,在家鄉大島上蓋了寬敞的屋子,三個孩子和丈夫一起住了。

──我想像那植滿椰樹中的大屋,四面八方都是蛇。

「小時候,夜晚不敢到屋外的廁所去……」安妮說著印尼鄉下的情形,我凝視她的臉,好像能看到隱在都市生活之前的、安妮屬於原住民族的眼眸和表情,反而帶給我一種陌生的親切。

有時唐突的談起她曾服務過的人家,種種荒謬的情形──她一一看在心裡。譬如:一個老阿伯不時向她悄聲問:嫁給我好嗎?明明他有一個老太婆在那兒。

還有,照顧過的雇主死別也有好幾個,她談的時候,淡然視之的態度,都讓我們聽起來不舒服。

終於安妮的契約期滿,整整十個月。

介紹所的人來辦手續,要安妮把整理好的衣箱全部打開,一樣樣在我們眼前看過,衣物也一一抖開……這對我們來說十分不必要,我們是從不懷疑她偷占東西的。

現在,安妮淡淡敷上素妝告別。提箱之外,推著一只高過腰部的大紙箱,扭擺她壯碩腰臀,使我彷彿又見她初到我家時的印象,只是我了解到的安妮,並不如外表所呈現的憨厚,十個月承她照顧間,我慢慢明白了這件事。

現在,我開始揣想:她將如何在新雇主前面,用拙樸的語詞描述我們的言行了。


幾米/空氣朋友
幾米/聯合報
圖/幾米


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